La seguridad alimentaria es una prioridad en PriceSmart, y contamos con diversos programas para garantizar la máxima calidad en todas nuestras operaciones de manipulación y fabricación de alimentos.
Nuestro programa más reciente incluye:
Nuestro Programa de Microbiología desempeña un papel fundamental para garantizar la seguridad e higiene de las áreas de preparación de alimentos. Este programa, que se lleva a cabo mensualmente, evalúa las prácticas de higiene de nuestro personal y la eficacia de nuestros procedimientos de limpieza. Se realizan pruebas microbiológicas en superficies y equipos de la cocina de productos frescos, la sala de carnes, el asador y la panadería, lo que garantiza el cumplimiento de los protocolos de seguridad y mitiga los riesgos de contaminación.
Cada mes, se realizan auditorías de seguridad alimentaria por terceros en diversas áreas de fabricación de alimentos en diferentes clubes. Estas auditorías proporcionan una evaluación externa y objetiva de nuestras prácticas de seguridad alimentaria, lo que garantiza el cumplimiento continuo e identifica áreas de mejora constante.
En consonancia con nuestro compromiso de ofrecer a nuestros clientes una calidad excepcional a los precios más bajos posibles, en 2006 creamos Member’s Selection, nuestra línea de productos de marca propia. Member’s Selection es ahora la marca más vendida en PriceSmart.
Nos complace anunciar que hemos eliminado el envoltorio de plástico de los rollos individuales de papel higiénico Member’s Selection que se venden en Panamá, Guatemala, Costa Rica, Honduras, El Salvador y Nicaragua, reduciendo así la cantidad de plástico utilizada para envasar este producto en más del 50% en comparación con el envase anterior. Este es un pequeño pero significativo avance en la reducción de residuos y la disminución de nuestro impacto ambiental. Además, el papel higiénico cuenta con la certificación del Consejo de Administración Forestal (FSC) como procedente de bosques gestionados de forma sostenible.
En el año fiscal 2024, iniciamos una serie de seminarios para reunir a nuestros equipos de Compras y Operaciones de Alimentos Frescos con el fin de fortalecer sus habilidades y conocimientos. Los seminarios combinan capacitación teórica y práctica para mejorar los estándares, la calidad y la presentación de los productos.
Establecimos una alianza con la Institución Scripps de Oceanografía y su Centro para la Biodiversidad y Conservación Marina (CMBC) para informar y desarrollar prácticas de adquisición de productos del mar sostenibles en PriceSmart. Los objetivos de la iniciativa incluían brindar educación, orientación y apoyo técnico a los equipos de compras de productos del mar de PriceSmart, fortalecer sus prácticas de adquisición sostenible y capacitarlos para evaluar la sostenibilidad de los productos del mar.
Durante tres años, investigadores de la Iniciativa de Productos del Mar Sostenibles del CMBC organizaron ocho talleres, tanto virtuales como presenciales, que abordaron diversos temas relacionados con la adquisición sostenible de productos del mar. Entre los participantes se encontraban miembros de nuestro equipo de compras, así como personal de comercialización, marketing, sostenibilidad y OmniChannel, nuestro negocio de comercio electrónico.
Para recopilar todo el conocimiento transmitido en estos talleres, el equipo de Scripps creó un conjunto integral de directrices de adquisición para que nuestros compradores las utilicen como referencia, así como un práctico resumen de una página con las preguntas clave que deben formular a los proveedores.
Las directrices abarcan una amplia gama de temas relacionados con la pesca extractiva y la acuicultura, las diversas certificaciones y calificaciones en uso, y la importancia socioeconómica de los productos del mar sostenibles.
El evento culminante fue el taller final, celebrado en mayo de 2024 en Barranquilla, Colombia. Reflexionando sobre su experiencia formativa, esto es lo que algunos miembros del equipo de PriceSmart que participaron comentaron:
“Los talleres de Scripps fueron realmente impactantes y reveladores. Gracias a los conocimientos adquiridos, estamos mejor preparados para negociar con nuestros proveedores de forma más informada, promoviendo prácticas que se alineen con la sostenibilidad. Al abastecernos de forma sostenible hoy, podemos permitir que las especies se reproduzcan, que los hábitats prosperen y que los ecosistemas productivos estén disponibles para las generaciones futuras”.
– Patrina Rampersad, Compradora Corporativa de Productos del Mar, EE. UU.
“Este programa ha sido una experiencia de aprendizaje excepcional para mí, como estoy segura de que lo ha sido para todos los participantes de los talleres en línea y presenciales. Para el equipo de Marcas Propias, esta colaboración con CMBC de Scripps es un gran ejemplo de cómo siempre buscamos maneras de mejorar. Forma parte de nuestra convicción en la mejora continua, que es la esencia de nuestra marca Member’s Selection y de todo lo que hacemos en PriceSmart.”
– Mario Zavaleta, Gerente General de Mercancías, Alimentos Frescos de Marca Propia y Otros Negocios
“Asistir al Taller de Productos del Mar Sostenibles en Colombia fue una experiencia reveladora y educativa. Comprendí mejor las prácticas de pesca sostenible y la importancia de preservar los ecosistemas marinos. Los conocimientos adquiridos en el taller me han permitido tomar decisiones más informadas en mi trabajo diario, asegurando que nuestro abastecimiento local se ajuste a prácticas responsables que protejan la salud de los océanos.”
– Keniesha Dunbar, Compradora de Alimentos Frescos Locales, Jamaica
“Participar en el seminario con la Institución Scripps de Oceanografía y CMBC ha transformado nuestras prácticas de adquisición de productos del mar. La orientación, los conocimientos técnicos y las visitas de campo no solo profundizaron nuestra comprensión de la sostenibilidad en el abastecimiento de productos del mar, sino que también capacitaron a nuestro equipo de compras para tomar decisiones informadas y con impacto. Esta experiencia ha fortalecido nuestro compromiso con el abastecimiento sostenible, en consonancia con nuestros objetivos de apoyar océanos más saludables y garantizar decisiones responsables para nuestros miembros.”
– Daniel Kawer, Gerente General de Mercancías, Alimentos Frescos Locales, Costa Rica, Guatemala y El Salvador
Esperamos seguir colaborando con Scripps, CMBC y la Iniciativa de Pesca Sostenible para mejorar aún más la sostenibilidad de nuestras prácticas de abastecimiento, en consonancia con nuestro compromiso de ofrecer productos de alta calidad a nuestros miembros.